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点脑老与嫩的问题有以下几种情况:以每个缸为单位,全缸3腐脑都点老、全缸豆腐脑都点嫩或同一缸豆腐脑中有老又有嫩。自两种情况主要与下卤速度有关。下卤要快慢适宜,过快,脑易老...
豆腐一般都是发生在使用新铲修修过的石磨时,由于石 碎石屑在磨豆时经研磨脱落后混在豆浆内,虽经过滤但难以过滤 凝固剂混入杂质、豆腐脑缸刷洗不干净留有杂质,这些杂 凝固后难以...
豫之商豆腐皮机是大豆加工豆腐皮的专用设备，它是代替手工家庭式生产豆腐皮的一大革新,彻底改变 传统小作坊式手工生产的几大不足:(1)产品出率低质量差.(2)费工费时,保期短.(3)产品...
河南豫之商豆腐皮机该机使用220伏或380伏电源，占地20平方，具有投资少，效益高，回报快的特点，特别适合城镇居民自主创业，不愧是他们发家致富的好帮手。河南豆腐皮机有限公司...
一、选料 要选择优质无污染，未经热处理的大豆，以色泽光亮，籽粒饱满、无虫蛀和鼠咬的新大豆为佳，刚刚收获的大豆不宜使用，应存放 3 个月后再使用。 注：大豆浸泡时间与季节...
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